Kolombiya

Kolombiya | Çekirdek

Kolombiya’nın Cundinamarca bölgesindeki yüksek rakımlı çiftliklerden seçtiğimiz bu nadir Pacamara varyetesi, her yudumda farklı bir hikaye anlatıyor. Orta kavrum profili ve yıkanmış (washed) işlemle, çekirdeğin doğal kompleksitesini fincana taşıdık. Tadımında; sütlü karamel ve çikolatalı gofretin tatlılığı, elmalı turta notasıyla birleşiyor. Bitişte ise hünnap ve kuşüzümü gibi kırmızı meyvelerin canlı ama zarif asiditesi hissediliyor. Bu zengin ve katmanlı aromaları korumak adına sadece bütün çekirdek olarak paketliyoruz.

Demleme Notu:

Bu çekirdeğin hem tatlı hem de meyvemsi katmanlarını dengeli bir şekilde ortaya çıkarmak için V60 veya Chemex gibi manuel pour-over yöntemlerini tavsiye ederiz. Yaklaşık 92-93°C su sıcaklığı kullanmanız ve kahveyi demlemeden hemen önce öğütmeniz, paketteki bu kompleks notaların fincanınızda tam anlamıyla canlanmasını sağlayacaktır.